ZUTATEN PRO PERSON:
170 g gebackenes Hähnchen ohne Haut und Knochen
12 feingemahlene Mandeln
2 Teelöffel Kokosraspeln
2 Teelöffel Olivenöl
225 g frischen Spinat
115 g Naturreis
Salz
Pfeffer
Muskat

ZUBEREITUNG:
Das Hähnchenfleisch mit einem Teil des Olivenöls einreiben, mit Mandeln und Koksraspeln ummanteln. Für gute 15 Minuten in den 200 Grad warmen Ofen geben. Reis in leicht gesalzenem Wasser garen und Spinat dämpfen und mit wenig Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

558 kcal

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